10 meilleures brasseries de New York à visiter (pas à New York)

Jul 05, 2023

Si vous ne connaissez pas grand-chose de l’État de New York, vous pourriez avoir l’impression enfantine qu’il ne s’agit que d’une grande ville tentaculaire. C'est bon. Si vous n'y êtes jamais allé (ou si vous êtes allé dans l'État mais pas ailleurs qu'à New York), nous ne vous en voulons pas. Mais les gens qui vivent loin à l’ouest, à Buffalo, et ceux qui vivent au nord, près de Watertown, pourraient avoir quelque chose à dire sur tout cela. En plus d'abriter la ville de New York, l'État abrite la célèbre région des Finger Lakes, le centre de l'État de New York, les Adirondacks et bien plus encore.

Tout cela mérite vraiment un voyage à cette période de l’année. Et aussi le tout regorge de brasseries artisanales.

De Lockport à Lake Placid (et partout entre les deux), l'Empire State regorge de plus de cinq cents brasseries. Oui, tu l'as bien lu. Il y a plus de cinq cents bonnes raisons de visiter cet État du nord-est cet été et cet automne. Et même s'il est impossible de répertorier toutes les brasseries étonnantes et remarquables de l'État, nous avons essayé nos deux meilleures brasseries à ne pas manquer que l'on ne trouve pas à New York. Continuez à faire défiler pour les voir tous.

Comme de nombreuses brasseries, l'emblématique Sloop Brewing Co. d'East Fishkill a ouvert ses portes dans un bâtiment qui abritait autrefois une entreprise différente. Mais au lieu d’une gare ou d’un hôtel historique, Sloop a ouvert ses portes en 2011 dans un bâtiment construit à l’origine pour abriter une usine de semi-conducteurs IBM. Aujourd'hui, le site propose des pizzas au feu de bois, des hamburgers gastronomiques, d'autres plats de pub et bien sûr de savoureuses bières. Leur série « Bombe » d’IPA brumeuse est à ne pas manquer. Mais ils font toujours d’excellentes bières blondes, sours et stouts.

Que boire :

Bien que vous ne puissiez pas vous tromper avec aucune des bières Sloop, nous pensons qu'elles brillent vraiment avec leurs IPA brumeuses, en particulier la Sloop Juice Bomb préférée toute l'année. Cette IPA juteuse, remplie de fruits tropicaux et d'agrumes de style Nouvelle-Angleterre, vaut à elle seule le détour.

Si vous n'avez jamais entendu parler de Prison City, vous ne prêtez probablement pas très attention à la scène brassicole de l'État de New York. Ouvert en 2014, Prison City est situé dans la ville d'Auburn qui abrite l'établissement correctionnel d'Auburn (d'où son nom). La ville est située juste au nord du lac Owasco (l'un des Finger Lakes), au cœur d'Auburn, et est réputée pour ses bières de haute qualité (en particulier son IPA) et sa délicieuse cuisine de pub.

Que boire :

Bien que la brasserie fabrique quelques bières acidulées mémorables comme Run Like An Apricot, aucun voyage n'est complet sans au moins une pinte de sa prison City Mass Riot primée. Cette IPA de style Nouvelle-Angleterre, brassée avec des houblons Simcoe, Amarillo et Citra, est connue pour son profil de saveur équilibré, juteux et fruité.

Buffalo abrite bien plus que les Bills de Josh Allen et les Sabres de Tage Thompson, elle abrite également une grande scène de la bière. L'une des brasseries les plus remarquables de l'ouest de New York est Big Ditch. Situé au centre-ville de Buffalo, Big Ditch doit son nom au canal Érié qui traverse l'État de New York, d'Albany à Buffalo. Connu pour ses bières innovantes de haute qualité, arrêtez-vous dans la salle de robinetterie pour un hamburger et une volée de sa bière primée.

Que boire :

La brasserie fabrique quelques bières remarquables qui valent la peine d'être essayées, mais avant de partir, vous devez essayer son produit phare, Hayburner. Cette IPA américaine est connue pour sa saveur d'agrumes et de houblon grâce à l'utilisation des houblons Warrior, CTZ, Cascade, Glacier et Falconer's Flight.

Vous pourriez supposer qu’Eli Fish porte le nom de son fondateur. Eh bien, ce n'est pas le cas. Il porte en fait le nom d'un brasseur de bière et propriétaire foncier qui résidait dans la région au début des années 1900. Ouverte en 2018, cette brasserie primée rend hommage à cette légende locale. Connue pour ses bières qui repoussent les limites, la brasserie a même fabriqué une bière utilisant du sirop d'érable comme base au lieu de l'eau, appelée The Heavy Maple, qui a remporté une médaille d'or au New York State Craft Beer Competition. Visitez-la pour une excellente cuisine, des visites de brasseries et vingt-quatre lignes de bière pression proposant Eli Fish et d'autres bières de l'État de New York.

Que boire :